Amerikaanse wetenschappers hebben ontdekt dat een stofje in rood vlees leidt tot aderverkalking. Ook geeft het een verhoogde kans op hartziekten.
Carnitine
In rood vlees zit het stofje carnitine. Dit wordt in de darmen omgezet tot TMAO. Dat zorgt er voor dat aders hard worden en verkalken.
Vleeseters en vegetariërs
De onderzoekers hebben gekeken naar de darmen van vleeseters en vegetariërs. De vleeseters met meer TMAO in hun lichaam bleken een groter risico te lopen op hart- en vaatziekten.
Het hart
Bekend is dat rood vlees niet goed is voor het hart door de grote hoeveelheid verzadigd vet en cholesterol. De nieuwe bevindingen betekenen niet dat rood vlees nu extra gevaarlijk is geworden. Het helpt het risico van het eten van rood vlees verklaren, het ligt dus niet alleen aan de verzadigde vetten en het cholesterol gehalte.
